Patatas a la panadera con caldo
Patatas cortadas en láminas finas y horneadas en caldo de ave con cebolla, hierbas, mantequilla y vinagre balsámico.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 1 cebolla
- 1200 g patatas de textura tierna y melosa
- 4 ramitas de romero fresco
- 12 ramitas de tomillo fresco
- 150 g mantequilla sin sal
- 500 ml caldo de ave líquido listo para usar
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
- 50 ml vinagre balsámico
Preparación
Precalentar el horno a 190 °C. Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas con un cuchillo. Pelar y laminar la cebolla. Separar las hojas del tomillo y el romero de sus tallos y picarlas.
1 cebolla1200 g patatas de textura tierna y melosa4 ramitas de romero fresco12 ramitas de tomillo fresco- horno
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
Derretir 30 g de los 150 g de mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y la mitad de las hierbas y cocinar 3 minutos. Verter el vinagre, dejar que se evapore unos 2 minutos y mezclar todo con las patatas.
150 g mantequilla sin sal50 ml vinagre balsámico- sartén
- espátula
- bol grande
Colocar la mezcla en una fuente para horno. Añadir el resto de las hierbas y, si se desea, sal y pimienta. Llevar el caldo a ebullición, verterlo en la fuente y repartir los 120 g de mantequilla restantes en trocitos. Hornear aproximadamente 1 hora. La punta de un cuchillo debe atravesar fácilmente las patatas; prolongar la cocción si hace falta.
500 ml caldo de ave líquido listo para usar1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal — opcional- horno
- fuente para horno
- cazo
- cuchillo
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA