Calabacitas de arroz con cúrcuma
Arroz con cúrcuma y parmesano, formado en calabacitas con aceitunas.
Tiempo activo25 min
Cocción20 min
Total1 hReposo : 5 min
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 2 g de perejil fresco
- 25 g de parmesano
- ½ cdta. de cúrcuma molida
- 1 cda. de aceite de oliva
- 4 aceitunas negras deshuesadas
- 100 g de arroz basmati integral
Preparación
Enjuagar el arroz y ponerlo en agua hirviendo con la cúrcuma. Cocer 20 minutos, comprobar que esté muy tierno y prolongar si hace falta. Escurrir bien.
½ cdta. de cúrcuma molida100 g de arroz basmati integral- colador
- cazo
Pelar y machacar el ajo. Rehogar suavemente en el aceite hasta que desprenda aroma, sin dorar. Rallar el parmesano. Mezclar ajo, aceite y queso con el arroz caliente. Dejar templar 5 minutos para poder darle forma.
1 diente de ajo25 g de parmesano1 cda. de aceite de oliva- cuchillo
- sartén
- rallador
- bol
- cuchara
Formar bolas pequeñas con el arroz aún templado, apretando bien. Cortar las aceitunas para los ojos y las bocas. Poner una hoja de perejil en cada bola.
2 g de perejil fresco4 aceitunas negras deshuesadas- cuchillo
- tabla
- fuente
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA