Tarta de menta y chocolate
Una tarta fría sobre galletas de cacao con mousse de nubes, nata montada y licores de menta y cacao.
Tiempo activo30 min
Cocción10 min
Total6 hReposo : 5 h
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Ingredientes
- 71 g de mantequilla sin sal
- 340 g de nata para montar con al menos un 35 % de grasa
- 113 g de leche entera
- 30 ml de licor blanco de crema de cacao
- 60 ml de licor verde de crema de menta
- 200 g de galletas secas de cacao sin relleno
- 210 g de nubes de azúcar clásicas para fundir
Preparación
Fundir la mantequilla a fuego suave en un cazo pequeño. Triturar finamente las galletas, mezclar con la mantequilla fundida y compactar en fondo y lados de un molde de 23 cm para la tarta familiar. Refrigerar.
71 g de mantequilla sin sal200 g de galletas secas de cacao sin relleno- robot
- cuenco
- molde para tarta
- cazo pequeño
Calentar suavemente las nubes con la leche y remover hasta obtener una crema lisa, unos 10 min. Evitar que hierva. Fuera del fuego añadir ambos licores. Enfriar a temperatura ambiente, unos 45 min, y refrigerar unos 30 min, solo hasta que empiece a espesar.
113 g de leche entera30 ml de licor blanco de crema de cacao60 ml de licor verde de crema de menta210 g de nubes de azúcar clásicas para fundir- cazo
- espátula
Montar la nata muy fría hasta formar picos firmes. Incorporar suavemente a la preparación fría de nubes con movimientos envolventes. Verter en la base fría y alisar.
340 g de nata para montar con al menos un 35 % de grasa- cuenco
- batidora
- espátula
Refrigerar al menos 4 horas hasta que cuaje el relleno. Cortar y servir fría. Guardar los restos tapados en el frigorífico.
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA