Peras al vino tinto
Peras pochadas en vino tinto especiado y bañadas con su almíbar reducido.
Tiempo activo15 min
Cocción30 min
Total40 min
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Ingredientes
- 4 peras pequeñas de pulpa firme
- 1 rama de canela
- 200 g de agua potable
- 200 g de azúcar
- 300 g de vino tinto
- 2 vainas de cardamomo
- 3 clavos de olor
- 2 estrellas de anís
Preparación
Pon el vino, el agua y el azúcar en una olla donde las peras quepan de pie y juntas. Añade clavo, anís estrellado, canela y cardamomo. Calienta y remueve para disolver el azúcar. Pela las peras conservando el rabito.
4 peras pequeñas de pulpa firme1 rama de canela200 g de agua potable200 g de azúcar300 g de vino tinto2 vainas de cardamomo3 clavos de olor2 estrellas de anís- olla
- cuchara
- pelador
Introduce las peras en el vino a hervor suave. Cocina unos 20 minutos, girándolas con cuidado a mitad de cocción. La punta de un cuchillo debe entrar fácilmente sin que la fruta se deshaga. Retira con una espumadera.
- olla
- espumadera
- cuchillo
Hierve el líquido destapado unos 10 minutos, hasta que cubra la cuchara. Retira las especias enteras. Fuera del fuego, devuelve las peras al almíbar y báñalas con él. Sirve calientes o templadas.
- olla
- cuchara
- espumadera
Alérgenos
- Sulfitos
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA