Panecillos batbout con atún y pimientos
Panecillos cocidos en sartén, rellenos de atún, pimientos salteados y aceitunas.
Tiempo activo1 h
Cocción25 min
Total2 hReposo : 1 h 15 min
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Ingredientes
- 200 g pimientos rojos
- 300 ml agua
- 400 g harina de trigo
- 15 ml aceite de oliva
- 10 g levadura fresca de panadería
- 60 g aceitunas negras sin hueso
- 7 g sal
- 100 g sémola fina de trigo seca
- 250 g atún al natural en conserva (peso escurrido)
Preparación
Disolver la levadura en el agua tibia; mezclar con la harina, la sémola y la sal, y amasar 8 minutos. Cubrir y dejar levar 45 minutos.
300 ml agua400 g harina de trigo10 g levadura fresca de panadería7 g sal100 g sémola fina de trigo seca- bol
Dividir en 8 bolas, aplanar hasta un grosor de 1 cm y dejar reposar otros 20 minutos.
Durante el levado, lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Rehogarlos en el aceite 12 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir el atún y las aceitunas, picar estas últimas y mezclar ambos con los pimientos.
200 g pimientos rojos15 ml aceite de oliva60 g aceitunas negras sin hueso250 g atún al natural en conserva (peso escurrido)- cuchillo
- sartén
- colador
Cocinar los panecillos en una sartén seca a fuego medio 4 minutos por cada lado, en varias tandas.
- sartén
Dejar que se templen, abrirlos sin separar las dos mitades y rellenarlos.
- cuchillo
Alérgenos
- Pescado
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA