Bamies laderes — quimbombó y patatas con tomate
Un guiso de quimbombó congelado, patatas y tomate servido con feta.
Tiempo activo30 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 1 cebolla roja
- 2 cdas. de perejil fresco
- 2 patatas medianas
- 150 g de feta
- 100 g de caldo de verduras preparado
- 1 cdta. de concentrado de tomate
- 300 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 0,5 g de orégano seco — opcional
- ≈ ⅛ cdta. de pimienta negra molida — opcional
- 1 g de sal — opcional
- 2 cdtas. de azúcar
- 400 g de tomates en conserva
- 40 g de vino blanco
- 450 g de quimbombós congelados
Preparación
Pele las patatas y la zanahoria y córtelas en trozos. Limpie y corte las cebolletas y la cebolla roja. Pele y pique el ajo. Mantenga el quimbombó congelado para añadirlo directamente a la salsa.
Para la receta: media cebolla roja (preparar 1 cebolla roja).
1 zanahoria1 diente de ajo2 cebolletasmedia cebolla roja2 patatas medianas450 g de quimbombós congelados- cuchillo
- tabla de cortar
Caliente el aceite en una olla. Rehogue las patatas, la zanahoria, las cebollas y el ajo durante 4 min, removiendo. Añada el concentrado y remueva otros 2 min. Vierta el vino y deje evaporar brevemente el alcohol.
1 cdta. de concentrado de tomate50 ml de aceite de oliva40 g de vino blanco- cazo
- cuchara
Lavar y picar el perejil y medirlo. Desmenuzar la feta para servir. Añada los tomates en conserva, el quimbombó, el caldo, el agua, el azúcar y el perejil. Añada sal y pimienta opcionales si lo desea. Remueva con cuidado, tape y cueza a fuego lento unos 30 min, hasta que las patatas y el quimbombó estén tiernos y la salsa ligada. Sirva con feta desmenuzado y el orégano opcional.
2 cdas. de perejil fresco150 g de feta100 g de caldo de verduras preparado300 ml de agua0,5 g de orégano seco — opcional≈ ⅛ cdta. de pimienta negra molida — opcional1 g de sal — opcional2 cdtas. de azúcar400 g de tomates en conserva- cazo
- tapa
- cuchara
- cuchillo
Alérgenos
- Apio
- Leche
- Sulfitos
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja.