Filete a la pimienta
Corte de res sellado, con salsa de pimienta negra y crema de leche.
Tiempo activo15 min
Cocción10 min
Total25 min
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Ingredientes
- 20 g mantequilla
- 100 ml crema líquida
- 400 g lomo bajo de res
- 30 ml coñac
- 10 g pimienta negra
Preparación
Dividir el lomo bajo en 4 filetes y machacar la pimienta.
400 g lomo bajo de res10 g pimienta negra- cuchillo
- mortero y mano de mortero
Calentar la mantequilla en una sartén. Sellar los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado, según su grosor y el punto de cocción deseado. Reservar manteniéndolos calientes.
20 g mantequilla- sartén
- espátula
- plato
Bajar el fuego. Verter el coñac con cuidado, sin flambear, y desprender los jugos adheridos al fondo. Añadir la pimienta y la crema, y dejar hervir suavemente durante 2 minutos. Cubrir los filetes con la salsa.
100 ml crema líquida30 ml coñac- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA