Kabak tatlısı — calabaza confitada con nueces
Trozos tiernos de calabaza confitados en su propio almíbar y terminados con nueces.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h 15 min
Total15 hReposo : 13 h
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Ingredientes
- 1000 g de pulpa de calabaza
- 225 g de nueces peladas
- 250 g de azúcar blanco
Preparación
Pelar la calabaza y retirar las semillas. Corta la calabaza en trozos grandes de unos 7 cm. Alterna capas de calabaza y azúcar en una fuente para horno. Tapa y deja reposar una noche, unas 12 h, hasta que suelte su jugo.
1000 g de pulpa de calabaza250 g de azúcar blanco- cuchillo
- tabla de cortar
- fuente para horno
- pelador
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea sin tapar, con todo el jugo y sin añadir agua. Riega con el almíbar aproximadamente cada 20 minutos. Gira los trozos con cuidado a los 45 minutos. Calcula unos 75 minutos en total, hasta que la pulpa esté tierna y brillante, cubierta de almíbar reducido.
- horno
- fuente para horno
- cuchara
Deja enfriar en la fuente unos 60 minutos. Trocea las nueces y repártelas por encima justo antes de servir.
225 g de nueces peladas- fuente para horno
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA