Pappardelle con ragú de pato
Pappardelle con salsa de pato cocinado a fuego lento durante largo tiempo.
Tiempo activo35 min
Cocción2 h 30 min
Total2 h 30 min
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Ingredientes
- 100 g zanahoria
- 100 g cebollas
- 2 muslos de pato
- 300 g coulis de tomate
- 200 ml agua
- 350 g pappardelle secos
- 150 ml vino blanco
Preparación
Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Colocar los muslos con la piel hacia abajo en una cazuela y calentar a fuego medio 8 minutos para que suelten la grasa. Darles la vuelta y cocinar 2 minutos. Añadir las verduras y sofreírlas 3 minutos.
100 g zanahoria100 g cebollas2 muslos de pato- cuchillo
- cazuela
Verter el vino, el coulis y el agua. Tapar y mantener a hervor suave de 1 h 50 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
300 g coulis de tomate200 ml agua150 ml vino blanco- cazuela
Retirar los muslos, quitar la piel y los huesos, desmenuzar la carne y devolverla a la salsa.
- cazuela
- tenedores
Mientras se desmenuza la carne, cocer los pappardelle según las indicaciones del envase. Escurrir y mezclar con la salsa caliente.
350 g pappardelle secos- cacerola
- colador
Alérgenos
- Gluten
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA