Conejo a la mostaza
Conejo guisado con mostaza, nata fermentada y tomillo.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 200 ml de nata fermentada espesa entera
- 1500 g de conejo crudo troceado con hueso
- 100 ml de agua
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 5 cdas. de mostaza fuerte
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal fina
- 1 cdta. de tomillo seco
- 4 ramitas de perifollo fresco
Preparación
Sazona el conejo con sal, pimienta y tomillo. Calienta el aceite en una cazuela y dóralo por todos lados unos 5 minutos. Retira el exceso de grasa con una cuchara.
1500 g de conejo crudo troceado con hueso3 cdas. de aceite de oliva1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal fina1 cdta. de tomillo seco- cazuela
- pinzas
- cuchara
Incorpora la mostaza para cubrir el conejo. Tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos.
5 cdas. de mostaza fuerte- cazuela
- tapa
- cuchara
Añade la nata fermentada y el agua. Tapa y deja a hervor suave 45 minutos, hasta que la carne esté tierna. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
200 ml de nata fermentada espesa entera100 ml de agua- cazuela
- tapa
- cuchara
Lava el perifollo, separa las hojas y pícalas. Repártelas sobre el conejo y sirve con la salsa caliente.
4 ramitas de perifollo fresco- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Leche
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA