Risotto con guisantes
Arroz cremoso con guisantes y parmesano.
Tiempo activo30 min
Cocción25 min
Total37 minReposo : 2 min
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Ingredientes
- 40 g mantequilla
- 60 g parmesano rallado
- 1 l caldo de verduras
- 320 g arroz arborio seco
- 300 g guisantes congelados
Preparación
Llevar el caldo a un hervor suave en una cacerola y mantenerlo caliente.
1 l caldo de verduras- cacerola
Derretir 20 g de mantequilla en una sartén honda. Añadir el arroz, remover 2 minutos y luego verter un cucharón de caldo. Cocinar de 18 a 20 minutos, removiendo y añadiendo el caldo de cucharón en cucharón, una vez absorbido el anterior.
40 g mantequilla320 g arroz arborio seco- sartén honda
- cucharón
Añadir los guisantes 8 minutos antes de que termine la cocción del arroz. El arroz debe quedar ligeramente firme y el risotto fluido.
300 g guisantes congelados- sartén honda
Fuera del fuego, incorporar la mantequilla restante y el parmesano. Tapar y dejar reposar 2 minutos antes de servir.
60 g parmesano rallado- sartén honda
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA