Potjiekos — guiso de cordero con vino y curry
Cordero guisado lentamente con zanahorias, patatas, vino tinto y especias.
Tiempo activo35 min
Cocción2 h 30 min
Total3 h
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Ingredientes
- 2 cebollas
- 450 g de zanahorias pequeñas
- 450 g de patatas pequeñas
- media taza de leche entera
- 1360 g de cordero deshuesado para guisar
- 3 tazas de caldo de ternera preparado
- 1 cda. de cúrcuma molida
- 2 cdas. de curry en polvo
- 2 cdas. de aceite de girasol
- ¼ cdta. de pimienta negra molida
- ½ cdta. de sal
- 1 cda. de azúcar
- 1 taza de vino tinto seco
Preparación
Corte el cordero en dados. Pele y pique las cebollas. Caliente el aceite en una cazuela. Salpimiente la carne, dórela por tandas y reserve. Dore suavemente las cebollas en la misma cazuela unos 8 min.
2 cebollas1360 g de cordero deshuesado para guisar2 cdas. de aceite de girasol¼ cdta. de pimienta negra molida½ cdta. de sal- cuchillo
- tabla
- cacerola con tapa
- cuchara
Devuelva la carne a la cazuela. Añada el vino y el caldo. Tape y guise a fuego bajo 60 min.
3 tazas de caldo de ternera preparado1 taza de vino tinto seco- cacerola con tapa
- cuchara
Lave y pele las zanahorias y las patatas. Corte las mayores en trozos regulares. Añádalas y guise tapado 30 min. Mezcle el azúcar, el curry y la cúrcuma con la leche. Vierta en la cazuela y guise otros 30 min. La carne debe ceder al tenedor y las verduras estar tiernas.
450 g de zanahorias pequeñas450 g de patatas pequeñasmedia taza de leche entera1 cda. de cúrcuma molida2 cdas. de curry en polvo1 cda. de azúcar- cuchillo
- tabla
- pelador
- cacerola con tapa
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Leche
- Sulfitos
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA