Berza braseada con caldo
Hojas de berza braseadas con caldo, ajo y vinagre de manzana.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- 907 g de hojas de berza de hojas lisas (collard greens)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 120 ml de caldo de verduras líquido listo para usar
- 2 cdas. de aceite de oliva
- ¼ cdta. de copos de chile rojo seco
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal fina — opcional
- 2 cdtas. de vinagre de manzana
Preparación
Lavar las hojas de berza en varios baños de agua fría hasta que no quede tierra. Retirar los tallos centrales gruesos y cortar las hojas en trozos grandes. Pelar la cebolla y el ajo. Picar fina la cebolla y cortar el ajo en láminas.
907 g de hojas de berza de hojas lisas (collard greens)2 dientes de ajo1 cebolla pequeña- cuenco
- tamiz
- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y remover unos 3 minutos hasta que empiece a dorarse. Añadir el ajo y cocinar 2 minutos más, removiendo sin quemarlo.
2 cdas. de aceite de oliva- cazo
- espátula
Añadir las hojas y mezclarlas con los aromáticos unos 5 minutos, hasta que pierdan volumen. Verter el caldo y añadir el chile y las pizcas opcionales de sal y pimienta si se desea. Llevar a hervor suave, tapar y cocinar a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las hojas estén tiernas pero no deshechas.
120 ml de caldo de verduras líquido listo para usar¼ cdta. de copos de chile rojo seco1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal fina — opcional- cazo
- espátula
- tapa
Añadir el vinagre de manzana, mezclar y servir caliente con parte del jugo de cocción, sin escurrir del todo las hojas.
2 cdtas. de vinagre de manzana- cazo
- cuchara
Alérgenos
- Apio
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA