Espinacas a la crema al estilo americano
Espinacas con nata reducida y parmesano.
Tiempo activo30 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- media taza de chalotas
- 2 dientes de ajo
- 907 g de hoja fresca de espinaca tierna
- 3 cdas. de mantequilla sin sal
- 475 ml de nata líquida con 36 % de grasa
- 1 pizca de nuez moscada molida
- ¼ cdta. de pimienta negra molida
- ½ cdta. de sal fina
- media taza de Parmigiano-Reggiano rallado fino
Preparación
Lavar las espinacas y cocerlas al vapor unos 10 min, hasta que se ablanden, por tandas si hace falta. Mientras tanto, pelar la chalota y el ajo. Picar fina la chalota y medir la cantidad indicada. Picar el ajo. Rallar fino el parmesano si hace falta y medirlo. Escurrir y presionar bien las espinacas en un colador y picarlas de forma gruesa.
media taza de chalotas2 dientes de ajo907 g de hoja fresca de espinaca tiernamedia taza de Parmigiano-Reggiano rallado fino- cazuela con cestillo de vapor y tapa
- tamiz
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador fino
Fundir la mantequilla en una sartén honda grande. Pochar la chalota 4 min y añadir el ajo durante 1 min, sin dorarlo. Incorporar la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocer destapado a hervor suave unos 10 min, removiendo, hasta que la nata cubra la cuchara.
3 cdas. de mantequilla sin sal475 ml de nata líquida con 36 % de grasa1 pizca de nuez moscada molida¼ cdta. de pimienta negra molida½ cdta. de sal fina- sartén antiadherente
- cuchara
Fundir el parmesano en la salsa. Añadir las espinacas bien escurridas y remover a fuego suave unos 5 min, hasta calentarlas por completo. Si sueltan líquido, dejar que se evapore a fuego suave.
- sartén antiadherente
- espátula
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA