Apio braseado a la campesina
Apio, cebollas y panceta ahumada guisados con caldo.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 6 cebollas medianas
- 1 mata de apio
- 60 g de mantequilla
- 250 g de panceta de cerdo ahumada
- 1000 ml de agua
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
- 1 pastilla de caldo
Preparación
Lavar el apio, quitar las hebras y partes duras y cortar los tallos en trozos. Pelar las cebollas y cortar la panceta en dados.
6 cebollas medianas1 mata de apio250 g de panceta de cerdo ahumada- cuchillo
- tabla de cortar
Disolver la pastilla en el agua y llevar a ebullición. Añadir el apio y cocer 8 minutos. Escurrir y reservar el caldo para después.
1000 ml de agua1 pastilla de caldo- olla
- colador
- bol
Dejar que la mantequilla tome un ligero color en una sartén honda amplia. Dorar la panceta y las cebollas unos 7 minutos. Añadir el apio, el caldo reservado y la sal y pimienta opcionales. Tapar y guisar suavemente unos 40 minutos hasta que estén tiernos. Destapar si hace falta para reducir el jugo y servir caliente.
60 g de mantequilla1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal — opcional- sartén honda
- tapa
- espátula
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA