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Albóndigas suecas

Albóndigas suecas

  • Plato principal

Albóndigas de ternera y cerdo con especias suaves y salsa cremosa.

Tiempo activo35 min

Cocción30 min

Total1 h

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Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ cdta. de pimienta de Jamaica molida
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • media taza de nata líquida con 35 % de grasa
  • 1 huevo
  • 300 g de carne de ternera picada
  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 2 tazas de caldo de ternera bajo en sal listo para usar
  • 3 cdas. de harina de trigo
  • 1 cda. de aceite de colza
  • ¼ cdta. de nuez moscada molida
  • ¼ cdta. de pimienta negra
  • 1 cdta. de sal
  • 2 rebanadas de pan de molde blanco

Preparación

  1. Quita la corteza del pan y desmenuza la miga en un bol. Pela y ralla la cebolla encima conservando su jugo. Mezcla y deja que el pan se ablande. Añade ambas carnes, huevo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Mezcla y forma albóndigas pequeñas del mismo tamaño.

    1 cebolla pequeña
    ¼ cdta. de pimienta de Jamaica molida
    1 huevo
    300 g de carne de ternera picada
    300 g de carne de cerdo picada
    ¼ cdta. de nuez moscada molida
    ¼ cdta. de pimienta negra
    1 cdta. de sal
    2 rebanadas de pan de molde blanco
    • cuchillo
    • rallador
    • bol

  2. Calienta el aceite en una sartén. Dora las albóndigas por tandas unos 3 minutos, girándolas. Aún no estarán hechas por dentro. Reserva en un plato.

    1 cda. de aceite de colza
    • sartén
    • pinzas
    • plato

  3. Baja el fuego. Derrite la mantequilla en la sartén, añade la harina y remueve 1 minuto. Vierte el caldo poco a poco batiendo hasta obtener una salsa lisa.

    40 g de mantequilla sin sal
    2 tazas de caldo de ternera bajo en sal listo para usar
    3 cdas. de harina de trigo
    • sartén
    • varillas

  4. Devuelve las albóndigas y sus jugos a la salsa. Cuece suavemente unos 10 minutos hasta hacerlas por dentro. Comprueba 75 °C durante 30 segundos en el centro. Añade la nata y cocina otros 2 minutos hasta que la salsa cubra la cuchara.

    media taza de nata líquida con 35 % de grasa
    • sartén
    • cuchara
    • termómetro de cocina

Alérgenos

  • Apio
  • Huevos
  • Gluten
  • Leche

Composición por comprobar para: Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Albóndigas suecas