Solomillo de cerdo con manzanas, puerros y mostaza
Cerdo dorado en una salsa cremosa de puerros con gajos de manzana caramelizados.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 puerro
- 2 manzanas de mesa
- 40 g de mantequilla
- 150 ml de nata para montar
- 500 g de solomillo de cerdo crudo
- 300 ml de caldo de pollo preparado
- 1 cda. de mostaza de Dijon
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 1 cda. de vinagre de sidra
Preparación
Corta el cerdo en rodajas gruesas. Lava y descorazona las manzanas y corta en gajos gruesos. Abre, lava y corta el puerro en rodajas gruesas. Salpimienta el cerdo.
1 puerro2 manzanas de mesa500 g de solomillo de cerdo crudo1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal- cuchillo
- tabla
Derrite la mantequilla en una sartén honda hasta que espume. Dora el cerdo 2 min por cada lado y reserva en un plato. Dora las manzanas en la misma sartén 4 min y reserva con el cerdo. Baja el fuego, añade el puerro y el tomillo y cocina 20 min hasta que el puerro esté tierno.
1 ramita de tomillo fresco40 g de mantequilla- sartén
- cuchara
- plato
Vierte el vinagre y cocina a hervor suave 1 min. Añade el caldo y cocina 10 min. Incorpora la nata y la mostaza y devuelve el cerdo, las manzanas y sus jugos. Cocina unos 5 min a hervor suave hasta que el cerdo esté bien hecho por dentro y las manzanas tiernas. Retira el tallo de tomillo y sirve caliente.
150 ml de nata para montar300 ml de caldo de pollo preparado1 cda. de mostaza de Dijon1 cda. de vinagre de sidra- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Leche
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA