Ayam pongteh — pollo, patatas y soja fermentada
Un guiso nyonya de pollo y patatas en salsa de taucheo y azúcar de palma.
Tiempo activo25 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 2 chalotas
- 5 dientes de ajo
- 4 patatas pequeñas de carne firme
- 454 g de pollo crudo con hueso en trozos
- 2 tazas de agua
- un cuarto de taza de aceite de girasol
- 1 cda. de salsa de soja clara
- 1 cda. de salsa de soja oscura
- 1 pizca de sal — opcional
- 2 cdas. de azúcar de palma
- un cuarto de taza de taucheo salado, salsa de soja fermentada
Preparación
Pele las chalotas y el ajo y tritúrelos de forma gruesa. Pele las patatas y córtelas en trozos grandes. Corte el pollo en trozos de bocado conservando los huesos. Pique el azúcar de palma para facilitar que se disuelva.
2 chalotas5 dientes de ajo4 patatas pequeñas de carne firme454 g de pollo crudo con hueso en trozos2 cdas. de azúcar de palma- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- robot de cocina
Caliente el aceite a fuego medio en una cazuela. Sofría la pasta de chalota y ajo unos 2 min, sin quemarla. Añada el taucheo, la salsa de soja oscura y el azúcar de palma. Remueva hasta que el azúcar se funda y la salsa espese un poco.
un cuarto de taza de aceite de girasol1 cda. de salsa de soja oscuraun cuarto de taza de taucheo salado, salsa de soja fermentada- cacerola
- cuchara
Añada el pollo, las patatas y el agua medida. Hierva y después cueza a fuego lento unos 30 min, removiendo de vez en cuando. Las patatas deben estar tiernas y el pollo completamente cocido, sin carne rosada junto a los huesos. Incorpore la salsa de soja clara y la sal opcional si lo desea. Sirva caliente.
2 tazas de agua1 cda. de salsa de soja clara1 pizca de sal — opcional- cacerola
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Soja
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Sulfitos.