Oatcakes de Staffordshire con beicon y cheddar
Tortitas fermentadas de avena rellenas de beicon, champiñones y cheddar fundido.
Tiempo activo2 h
Cocción1 h 45 min
Total6 hReposo : 4 h
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Ingredientes
- 150 g de champiñones marrones
- 300 g de cheddar curado rallado
- 12 lonchas de beicon entreverado crudo
- 825 ml de agua
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de harina integral de trigo
- 4 cdas. de aceite de girasol
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de levadura química
- 1 cdta. de levadura seca instantánea de panadería
- 1 pizca de sal
- 225 g de avena finamente molida
Preparación
Mezcle avena, harinas, levadura de panadería y sal en un cuenco. Incorpore poco a poco el agua removiendo hasta obtener una masa con consistencia de nata espesa. Cubra con un paño limpio y fermente unos 240 min. Incorpore después la levadura química.
825 ml de agua100 g de harina de trigo100 g de harina integral de trigo1 cda. de levadura química1 cdta. de levadura seca instantánea de panadería1 pizca de sal225 g de avena finamente molida- cuenco
- cuchara
- paño limpio
Limpiar los champiñones. Reparta el aceite de girasol entre las tandas en una sartén a fuego medio. Vierta cucharones de masa y forme tortitas finas. Cocine unos 2 min por una cara y 1 min por la otra, hasta dorar. Apile entre hojas de papel de horno. Mientras, ase el beicon bajo el gratinador unos 4 min por cara, hasta que esté crujiente. Corte los champiñones por la mitad y dórelos en el aceite de oliva unos 4 min.
150 g de champiñones marrones12 lonchas de beicon entreverado crudo4 cdas. de aceite de girasol1 cda. de aceite de oliva- sartén
- cucharón
- espátula
- papel de horno
- horno
- bandeja de horno
- cuchillo
- tabla de cortar
Devuelva los oatcakes a la sartén por tandas. Reparta queso, beicon y champiñones sobre la mitad de cada tortita. Caliente unos 4 min, doble y cocine 1 min más, hasta fundir el queso. Sirva enseguida. Una ración corresponde a un oatcake relleno.
300 g de cheddar curado rallado- sartén
- espátula
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.