Kutia — cebada, amapola, miel y frutos secos
Postre frío de cebada tierna y amapola molida cocida en leche con miel, nueces, almendras y cítricos.
Tiempo activo35 min
Cocción45 min
Total17 hReposo : 16 h
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Ingredientes
- 30 g de piel de naranja confitada
- 1 limón pequeño sin tratar
- 1 naranja pequeña sin tratar
- 600 ml de leche entera
- 50 g de almendras enteras peladas y tostadas
- 100 g de nueces peladas tostadas
- 240 g de semillas de amapola
- 180 g de miel
- 200 g de cebada perlada seca de grano grande
- 100 g de pasas
Preparación
Pon la amapola y la leche en una cacerola. Lleva a ebullición removiendo, baja el fuego y cuece suavemente 15 min. Remueve a menudo para que la leche no se pegue. Deja enfriar unos 60 min, tapa y remoja en la nevera 720 min.
600 ml de leche entera240 g de semillas de amapola- cuchara
- cacerola con tapa
Al día siguiente, remueve la amapola y escurre el líquido sobrante. Pásala por una picadora alimentaria con el disco más fino. Enjuaga la cebada y ponla en una cacerola con abundante agua fría. Lleva a ebullición y cuece suavemente unos 30 min, removiendo, hasta que esté tierna. Repón el agua evaporada si hace falta. Escurre y deja enfriar unos 30 min.
200 g de cebada perlada seca de grano grande- colador
- cacerola
- cuchara
- picadora alimentaria con disco fino
Lava los cítricos y ralla finamente su piel. Pica groseramente nueces y almendras y corta la piel confitada en trozos pequeños. Mezcla con la amapola la cebada fría, la miel, las pasas, las nueces, las almendras, las ralladuras y la piel confitada. Tapa y refrigera al menos 120 min. Sirve frío en cuencos.
30 g de piel de naranja confitada1 limón pequeño sin tratar1 naranja pequeña sin tratar50 g de almendras enteras peladas y tostadas100 g de nueces peladas tostadas180 g de miel100 g de pasas- rallador
- cuchillo
- tabla
- cuenco
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA