Espaguetis con almejas
Espaguetis con almejas, ajo, perejil y vino blanco.
Tiempo activo25 min
Cocción15 min
Total2 h 30 minReposo : 2 h
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Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 15 g perejil
- 1 kg almejas vivas
- 20 ml aceite de oliva
- 360 g espaguetis secos
- 150 ml vino blanco seco
Preparación
Preguntar al pescadero si ya se ha quitado la arena a las almejas. Si no, dejarlas 2 horas en frío en agua salada y después enjuagarlas. Desechar las que tengan la concha rota o permanezcan abiertas tras presionarlas ligeramente.
1 kg almejas vivas- ensaladera
- colador
Cocer los espaguetis en agua hirviendo según las indicaciones del envase. Reservar 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
360 g espaguetis secos- cacerola
- taza
- colador
Mientras se cuece la pasta, pelar y cortar el ajo en láminas finas, y enjuagar y picar el perejil. Calentar el aceite, rehogar el ajo 1 minuto y añadir las almejas y el vino. Mantener tapado de 5 a 7 minutos. Desechar las almejas que hayan quedado cerradas.
3 dientes de ajo15 g perejil20 ml aceite de oliva150 ml vino blanco seco- cuchillo
- sartén
- tapa
Añadir los espaguetis y el perejil a la sartén. Mezclar 1 minuto, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario.
- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Moluscos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA