Chiko — bocados de cebada tostada y mantequilla especiada
Bocados salados y quebradizos de harina de cebada tostada con mantequilla clarificada y cardamomo.
Tiempo activo18 min
Cocción3 min
Total1 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 2 g de cilantro molido
- 227 g de niter kibbeh, mantequilla clarificada etíope especiada
- 250 g de harina de cebada tostada beso duket
- 2 g de semillas de alcaravea
- 5 g de sal
- 2 g de cardamomo molido
Preparación
Mezcla la harina de cebada ya tostada con la alcaravea, el cilantro molido, el cardamomo y la sal. Derrite suavemente el niter kibbeh en una cacerola sin dorarlo. Incorpóralo poco a poco a los ingredientes secos, removiendo hasta obtener una pasta homogénea sin grumos.
2 g de cilantro molido227 g de niter kibbeh, mantequilla clarificada etíope especiada250 g de harina de cebada tostada beso duket2 g de semillas de alcaravea5 g de sal2 g de cardamomo molido- cuenco
- cuchara
- cacerola
Presiona la pasta en una fuente poco profunda, llegando a las esquinas y formando una capa uniforme. Tapa y refrigera al menos 60 min, hasta que la mantequilla se endurezca. Corta en bocados pequeños y sirve fresco.
- fuente poco profunda
- cuchara
- cuchillo
Alérgenos
Composición por confirmar.
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA