Cremas de castañas con ojos de chocolate
Cremas frías de castañas decoradas con ojos de chocolate blanco y negro.
Tiempo activo35 min
Cocción10 min
Total3 hReposo : 2 h 30 min
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Ingredientes
- 500 ml leche
- 50 g chocolate blanco
- 30 g chocolate negro
- 20 g almidón de maíz
- 60 g azúcar
- 250 g castañas cocidas y peladas
Preparación
Triturar las castañas con 400 ml de leche y el azúcar. Diluir el almidón en la leche restante. Calentar el puré, añadir el almidón diluido y cocinar 3 minutos a hervor suave, removiendo. Repartir en 4 vasitos.
500 ml leche20 g almidón de maíz60 g azúcar250 g castañas cocidas y peladas- batidora
- cacerola
- vasitos
Dejar entibiar las cremas unos 20 minutos y refrigerar al menos 2 horas.
Mientras cuajan en frío, derretir los dos chocolates por separado y formar discos blancos con una pupila negra sobre papel de horno, dos ojos por porción. Dejar que se solidifiquen en frío unos 15 minutos.
50 g chocolate blanco30 g chocolate negro- cacerolas
- papel de horno
Colocar dos ojos de chocolate sobre cada crema bien fría.
- vasitos
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA