Tarta de chocolate y fresa con cortes
Bizcocho de chocolate relleno de fresa bajo fondant blanco con cortes.
Tiempo activo1 h
Cocción30 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 300 g de mantequilla para la crema
- 140 g de mantequilla para la masa
- 200 ml de leche entera
- 2 huevos
- 3 cdas. de yogur natural
- 50 g de cacao sin azúcar
- 255 g de mermelada de fresa
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 250 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de pepitas de uva
- 3 cdtas. de levadura química
- 1250 g de fondant blanco
- 1 pizca de sal fina
- 600 g de azúcar glas
- 250 g de azúcar muscovado claro
- ½ cdta. de colorante alimentario rojo
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Forrar dos moldes redondos de veinte centímetros. Fundir la mantequilla de la masa y mezclar con aceite, leche, yogur, vainilla y huevos. Mezclar aparte azúcar, harina, levadura, cacao y sal. Unir ambas mezclas y batir hasta alisar.
140 g de mantequilla para la masa200 ml de leche entera2 huevos3 cdas. de yogur natural50 g de cacao sin azúcar1 cdta. de extracto de vainilla250 g de harina de trigo100 ml de aceite de pepitas de uva3 cdtas. de levadura química1 pizca de sal fina250 g de azúcar muscovado claro- horno
- moldes redondos
- papel de horno
- cazo
- boles
- varillas
Repartir la masa y hornear 30 minutos. Una brocheta en el centro debe salir limpia. Esperar diez minutos en los moldes, desmoldar sobre una rejilla y enfriar por completo.
- horno
- brocheta
- rejilla
Dejar ablandar la mantequilla de la crema. Batir la mantequilla de la crema con azúcar glas y colorante. Cortar cada bizcocho horizontalmente por la mitad. Alternar capas con crema y mermelada. Guardar una pequeña cucharada de crema para decorar y cubrir la tarta con el resto.
300 g de mantequilla para la crema255 g de mermelada de fresa600 g de azúcar glas½ cdta. de colorante alimentario rojo- bol
- batidora
- cuchillo de sierra
- espátula
Estirar el fondant entre papel de horno. Cubrir la tarta y alisar con las manos. Hacer cortes superficiales sin retirar el fondant. Poner la crema roja reservada en las aberturas.
1250 g de fondant blanco- rodillo
- papel de horno
- cuchillo
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA