Sopa ribollita
Sopa toscana de verduras, alubias blancas y pan duro.
Tiempo activo25 min
Cocción45 min
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 150 g zanahorias
- 200 g col rizada
- 800 ml caldo de verduras
- 250 g alubias blancas cocidas (peso escurrido)
- 20 ml aceite de oliva
- 200 g tomates troceados en conserva
- 150 g pan rústico duro
Preparación
Pelar las zanahorias y cortarlas en dados. Lavar la col rizada, quitar los tallos gruesos y cortar las hojas en tiras finas. Enjuagar y escurrir las alubias blancas cocidas; cortar el pan en trozos.
150 g zanahorias200 g col rizada250 g alubias blancas cocidas (peso escurrido)150 g pan rústico duro- cuchillo
- colador
Calentar el aceite y rehogar las zanahorias 5 minutos. Añadir la col, los tomates y el caldo. Cocer a fuego lento 25 minutos.
800 ml caldo de verduras20 ml aceite de oliva200 g tomates troceados en conserva- olla
- cuchara
Añadir las alubias y el pan, y cocer a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando. El pan debe deshacerse y espesar la sopa.
- olla
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA