Simit — anillos de pan con sésamo
Anillos de masa fermentada trenzada, bañados en agua con melaza y cubiertos de sésamo tostado.
Tiempo activo35 min
Cocción18 min
Total4 h 30 minReposo : 3 h 30 min
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Ingredientes
- 1 cda. de melaza de granada
- 150 ml de agua para la masa
- 50 ml de agua para el baño de melaza
- 250 g de harina de trigo de fuerza
- 100 g de semillas de sésamo
- 5 g de levadura seca instantánea de panadería
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de azúcar
Preparación
Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un cuenco. Añada la levadura y el agua para la masa, tibia. Amase en la encimera unos 12 minutos, hasta que esté suave y elástica. Devuelva al cuenco, tape y deje fermentar unos 120 minutos, hasta que doble su volumen.
150 ml de agua para la masa250 g de harina de trigo de fuerza5 g de levadura seca instantánea de panadería1 cdta. de sal1 cdta. de azúcar- cuenco
- paño limpio
Durante la fermentación, tueste el sésamo en una sartén seca a fuego medio, removiendo hasta que se dore. Páselo a un plato. Mezcle la melaza y el agua del baño en una fuente honda.
1 cda. de melaza de granada50 ml de agua para el baño de melaza100 g de semillas de sésamo- sartén
- cuchara
- plato
- fuente de servir
Divida la masa en porciones iguales. Forme cordones largos, dóblelos sobre sí mismos y retuerza las hebras. Una los extremos formando anillos. Báñelos en la mezcla de melaza y después en el sésamo, repartiendo las semillas sobre los anillos. Coloque en una bandeja con papel de horno. Tape y deje fermentar unos 60 minutos, hasta que se hinchen.
- bandeja de horno
- papel de horno
- paño limpio
- fuente de servir
- plato
Hacia el final de la fermentación, precaliente el horno a 200 °C. Destape y hornee unos 18 minutos, hasta que estén dorados. Deje enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos antes de servir.
- horno
- bandeja de horno
- rejilla
Alérgenos
- Gluten
- Sésamo