Zuppa inglese
Bizcochos de soletilla mojados en alchermes, en capas con cremas de vainilla y cacao.
Tiempo activo35 min
Cocción10 min
Total3 h 30 minReposo : 2 h 30 min
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Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 1 l de leche entera
- 250 g de bizcochos de soletilla preparados
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- 85 g de almidón de maíz
- 1 vaina de vainilla
- 300 g de azúcar blanco
- 200 g de licor alchermes
Preparación
Separar las yemas de las claras. Abre la vainilla y raspa las semillas en la leche. Calienta con la vaina hasta que humee. Bate las yemas con el azúcar y el almidón. Retira la vaina y vierte la leche caliente poco a poco sobre las yemas, batiendo. Devuelve al cazo y cocina suavemente unos 5 minutos, removiendo hasta que espese y quede lisa.
8 yemas de huevo1 l de leche entera85 g de almidón de maíz1 vaina de vainilla300 g de azúcar blanco- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- cuenco
- varillas
Reparte la crema por igual entre cuencos. Incorpora 30 g de cacao tamizado a una parte todavía caliente. Tapa las superficies a contacto y deja enfriar unos 30 minutos. Ambas cremas deben estar frías antes del montaje.
35 g de cacao en polvo sin azúcar- cuenco
- tamiz
- varillas
- film alimentario
Vierte el alchermes en un plato hondo. Moja rápidamente los bizcochos y coloca una capa en una fuente alta. Cubre con crema de cacao y sigue con bizcochos y crema de vainilla. Continúa repartiendo las preparaciones para terminar con crema de vainilla.
250 g de bizcochos de soletilla preparados200 g de licor alchermes- plato hondo
- fuente alta
- espátula
Tapa y refrigera al menos 120 minutos. Justo antes de servir, tamiza 5 g de cacao sobre la superficie.
- film alimentario
- tamiz
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA