Pastel de chocolate con telaraña
Pastel de chocolate cubierto con ganache y decorado con una telaraña de chocolate blanco.
Tiempo activo35 min
Cocción30 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 120 g mantequilla
- 100 ml crema líquida
- 4 huevos
- 60 g chocolate blanco
- 250 g chocolate negro
- 100 g harina de trigo
- 120 g azúcar
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Derretir 150 g de chocolate con la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate derretido y después la harina.
120 g mantequilla4 huevos250 g chocolate negro100 g harina de trigo120 g azúcar- horno
- cacerola
- bol
- batidor de varillas
Verter en un molde de 22 cm forrado y hornear 30 minutos. El centro debe estar cuajado y un cuchillo debe salir sin masa líquida.
- horno
- molde
- papel de horno
- cuchillo
Dejar enfriar 60 minutos.
- molde
Calentar la crema, verterla sobre los 100 g de chocolate negro restantes y mezclar. Extender sobre el pastel.
100 ml crema líquida- cacerola
- espátula
Derretir el chocolate blanco y dibujar círculos sobre la ganache todavía blanda. Trazar líneas desde el centro hacia el borde con la punta de un cuchillo y refrigerar unos 30 minutos para que el glaseado cuaje.
60 g chocolate blanco- cacerola
- manga pastelera
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA