Bucatini a la amatriciana
Bucatini con guanciale, tomate y pecorino.
Tiempo activo25 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 60 g pecorino romano
- 150 g guanciale
- 400 g bucatini secos
- 1 g chile seco
- 400 g tomates pelados en conserva
Preparación
Cortar el guanciale en bastoncitos. Dorarlo de 6 a 8 minutos en una sartén honda sin añadir grasa. Añadir los tomates y el chile, aplastarlos con una cuchara y cocinar a fuego lento 15 minutos.
150 g guanciale1 g chile seco400 g tomates pelados en conserva- cuchillo
- sartén honda
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, cocer los bucatini en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Reservar 100 ml de agua y luego escurrirlos. Rallar el pecorino.
60 g pecorino romano400 g bucatini secos- cacerola
- colador
- rallador
Mezclar la pasta con la salsa y un poco del agua reservada si es necesario. Añadir el pecorino fuera del fuego y servir.
- sartén honda
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA