Canh bí đỏ — caldo de calabaza y cerdo
Un caldo claro con calabaza tierna, carne picada de cerdo y cebolleta.
Tiempo activo20 min
Cocción15 min
Total35 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 454 g de calabaza butternut
- 1 chalota
- 1 chalota
- 4 cebolletas
- 198 g de carne picada de cerdo cruda
- 1 cdta. de caldo de pollo en polvo
- 1 cda. de caldo de pollo en polvo
- 6 tazas de agua
- 2 cdas. de aceite vegetal
- ¼ cdta. de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 cdta. de salsa de pescado
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Pele y pique la chalota de la marinada. Lave las cebolletas y separe las partes blancas y verdes. Pique las blancas y corte las verdes. Mezcle el cerdo con los condimentos de la marinada, las partes blancas y la chalota de la marinada. Deje reposar 10 min. Mientras tanto, pele la calabaza, retire semillas y fibras y corte la pulpa en láminas finas.
454 g de calabaza butternut1 chalota4 cebolletas198 g de carne picada de cerdo cruda1 cdta. de caldo de pollo en polvo¼ cdta. de pimienta negra molida1 cdta. de salsa de pescado- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
Caliente el aceite en un cazo. Sofría la chalota de la cocción pelada y picada hasta que desprenda aroma. Añada el cerdo y remueva 1 min para desmenuzarlo. Vierta el agua medida y hierva. Espume, añada calabaza y los condimentos del caldo. Cuando vuelva a hervir, cueza suavemente unos 5 min, hasta que la calabaza esté tierna y el cerdo cocido.
1 chalota1 cda. de caldo de pollo en polvo6 tazas de agua2 cdas. de aceite vegetal1 cda. de salsa de pescado- cazo
- cuchara
- espumadera
Retire del fuego y añada las partes verdes de las cebolletas. Pruebe y añada la sal opcional si hace falta. Sirva con la pimienta final si lo desea.
1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal — opcional- cazo
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Pescado
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA