Lahsa — huevos cremosos con tomate y queso
Huevos mezclados suavemente con una base especiada de tomate y cebolla, cubiertos de queso cremoso para untar.
Tiempo activo25 min
Cocción20 min
Total30 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- ½ cdta. de cilantro molido
- 1 cebolla grande
- 1 guindilla verde picante
- 250 g de tomates maduros frescos
- 100 g de queso cremoso natural para untar listo para usar
- 3 huevos grandes crudos
- 1 cda. de pasta concentrada de tomate seco
- ½ cdta. de comino molido
- ¼ cdta. de cúrcuma molida
- 60 ml de agua — opcional
- 1 pizca de copos de guindilla seca — opcional
- 2 cdas. de aceite de oliva
- ½ cdta. de pimentón ahumado picante
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- ⅛ cdta. de sal
- 1 pizca de azúcar
Preparación
Pele y pique la cebolla. Lave el tomate y la guindilla. Trocee el tomate conservando su jugo. Retire el rabo de la guindilla y córtela fina. Bata ligeramente los huevos en un cuenco pequeño.
1 cebolla grande1 guindilla verde picante250 g de tomates maduros frescos3 huevos grandes crudos- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco pequeño
- varillas
Caliente el aceite en una sartén. Añada la cebolla y la sal y sofría unos 5 min, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Añada la guindilla, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el pimentón. Remueva aproximadamente 1 min. Incorpore el tomate con su jugo, la pasta de tomate y la pizca de azúcar. Tape y reduzca unos 10 min, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Si se seca antes, añada el agua medida opcional y siga reduciendo.
½ cdta. de cilantro molido1 cda. de pasta concentrada de tomate seco½ cdta. de comino molido¼ cdta. de cúrcuma molida60 ml de agua — opcional2 cdas. de aceite de oliva½ cdta. de pimentón ahumado picante⅛ cdta. de sal1 pizca de azúcar- sartén grande
- cuchara
- tapa
Baje el fuego y vierta los huevos batidos en la base de tomate. Remueva suavemente con una espátula aproximadamente 1 min, formando pliegues tiernos. Reparta el queso cremoso listo para usar encima. Deje fundir suavemente unos 2 min, hasta que los huevos estén justo cuajados, sin partes crudas líquidas, pero aún jugosos. Retire del fuego. Añada la pimienta y los copos de guindilla opcionales si los usa. Sirva enseguida.
100 g de queso cremoso natural para untar listo para usar1 pizca de copos de guindilla seca — opcional1 pizca de pimienta negra molida — opcional- sartén grande
- espátula
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA