Chana masala

Name: Chana masala
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: ½ cda. de ajo; 2 lata de garbanzos cocidos de 425 g para escurrir; 2 cdas. de cilantro fresco; 2 cdtas. de cilantro molido; ¼ cdta. de cúrcuma molida; 1,75 tazas de agua; 1 cdta. de garam masala; ½ cda. de jengibre fresco; 2 cdas. de aceite de colza; 1,5 tazas de cebolla; 2 cdtas. de chile de Cachemira molido; 1 cdta. de sal; 1,5 tazas de tomates troceados

Plato principal

Garbanzos guisados en una salsa especiada de cebolla y tomate.

Tiempo activo25 min

Cocción35 min

Total1 h

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Ingredientes

½ cda. de ajo
2 cdas. de cilantro fresco
2 cdtas. de cilantro molido
½ cda. de jengibre fresco
1 taza y media de cebollas
2 cdtas. de chile de Cachemira molido
2 latas de garbanzos cocidos de 425 g para escurrir
¼ cdta. de cúrcuma molida
1 taza y tres cuartos de agua
2 cdas. de aceite de colza
1 cdta. de sal
1 taza y media de tomates troceados
1 cdta. de garam masala

Preparación

Paso terminado · 1
Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre y medir sus volúmenes indicados. Escurre y lava los garbanzos en un colador. Calienta el aceite en una cazuela. Dora la cebolla a fuego medio. Añade ajo y jengibre y remueve hasta que desprendan aroma sin quemarse.
Paso terminado · 2
Utilizar tomates troceados en conserva. Añade tomate y sal. Cocina removiendo hasta ablandar el tomate y espesar la salsa. Incorpora cúrcuma, chile de Cachemira, garam masala y cilantro molido. Sofríe a fuego suave unos 4 minutos, removiendo.
Paso terminado · 3
Lavar y picar el cilantro y medirlo. Añade los garbanzos escurridos y el agua medida. Mezcla, tapa y cuece suavemente 15 minutos, hasta que la salsa los cubra. Incorpora el cilantro fresco y sirve caliente.

Alérgenos

Composición por confirmar.

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA