Ka’ak yemeníes de mantequilla y sésamo

Separar los huevos destinados a las claras y reservar sus yemas para pincelar. Dejar ablandar la mantequilla. Temple la leche para la masa. En un cuenco pequeño, mezcle la levadura y el azúcar glas con la mitad de esta leche. Ponga la harina, la mantequilla blanda, los huevos enteros, las claras y la sal en la amasadora. Añada la mezcla de levadura y amase unos 10 min, incorporando poco a poco la leche restante de la masa. Debe quedar lisa y flexible. Tape y deje levar 30 min.

Forme bolitas iguales y colóquelas separadas en una bandeja con papel de horno. Tape y deje levar otros 30 min. Precaliente el horno a 190 °C. Mezcle las yemas con la leche del acabado. Pincele los ka’ak y reparta el sésamo. Hornee unos 20 min, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Deje templar antes de servir.