Curry rojo de camarones
Camarones al curry rojo con berenjenas y albahaca tailandesa.
Tiempo activo20 min
Cocción22 min
Total37 min
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Ingredientes
- 250 g berenjenas tailandesas
- 15 g albahaca tailandesa
- 500 g camarones crudos pelados
- 15 ml aceite de girasol
- 400 ml leche de coco
- 35 g pasta de curry rojo
- 20 ml salsa de pescado
Preparación
Lavar las berenjenas, retirar el pedúnculo y cortarlas en cuartos. Lavar la albahaca.
250 g berenjenas tailandesas15 g albahaca tailandesa- cuchillo
Calentar el aceite y rehogar la pasta un minuto. Verter la leche de coco y añadir las berenjenas; cocinar a hervor suave con tapa durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
15 ml aceite de girasol400 ml leche de coco35 g pasta de curry rojo- cacerola
- tapa
- cuchara
Añadir los camarones y la salsa de pescado, cocinar 4 minutos hasta que los camarones estén opacos. Añadir la albahaca fuera del fuego.
500 g camarones crudos pelados20 ml salsa de pescado- cacerola
- cuchara
Alérgenos
- Crustáceos
- Pescado
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA