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Paneer bhurji — queso desmenuzado con especias

Paneer bhurji — queso desmenuzado con especias

  • Guarnición
  • India

Paneer desmenuzado con cebolla, tomate y especias, terminado con limón.

Tiempo activo25 min

Cocción10 min

Total25 min

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Ingredientes

  • 2 cdas. de hojas de cilantro fresco
  • 1 cebolla
  • 1 chile verde
  • un cuarto de taza de pimiento verde — opcional
  • 1 tomate
  • ⅛ cdta. de cúrcuma molida
  • ½ cdta. de hojas secas de alholva
  • ½ cdta. de semillas de comino
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cdta. de zumo de limón
  • 1 cdta. de pasta de jengibre y ajo
  • ½ cdta. de chile rojo molido
  • ¼ cdta. de sal
  • 1 cdta. de garam masala
  • 200 g de paneer

Preparación

  1. Desmenuza el paneer. Pela y pica fina la cebolla. Lava y pica el tomate y el chile. Si usas el pimiento, lávalo, retira las semillas y córtalo en dados. Lava y pica el cilantro.

    2 cdas. de hojas de cilantro fresco
    1 cebolla
    1 chile verde
    un cuarto de taza de pimiento verde — opcional
    1 tomate
    200 g de paneer
    • cuchillo
    • tabla de cortar
    • cuenco

  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada el comino y deje chisporrotear. Agregue la cebolla y el chile y remueva hasta que la cebolla se dore. Incorpore la pasta de jengibre y ajo y rehogue durante 1 min, hasta que desprenda aroma.

    ½ cdta. de semillas de comino
    2 cdas. de aceite vegetal
    1 cdta. de pasta de jengibre y ajo
    • sartén
    • espátula

  3. Añada el tomate, la sal y la cúrcuma. Rehogue hasta que el tomate esté blando. Incorpore el chile molido, el garam masala y la alholva. Remueva hasta que la mezcla se separe de la sartén. Añada el pimiento opcional y cocine hasta que esté ligeramente tierno.

    ⅛ cdta. de cúrcuma molida
    ½ cdta. de hojas secas de alholva
    ½ cdta. de chile rojo molido
    ¼ cdta. de sal
    1 cdta. de garam masala
    • sartén
    • espátula

  4. Añade el paneer desmenuzado. Mezcla con suavidad durante unos 2 min, solo para calentarlo sin que se reseque. Retira del fuego. Añade el cilantro y el zumo de limón, mezcla y sirve caliente.

    1 cdta. de zumo de limón
    • sartén
    • espátula

Alérgenos

  • Leche

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Paneer bhurji — queso desmenuzado con especias