Berenjenas fritas con miel de caña
Bastones de berenjena reposados con sal, enharinados y fritos, con miel de caña.
Tiempo activo35 min
Cocción20 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 2 berenjena
- 100 g de harina de trigo común
- 750 ml de aceite de oliva para freír
- 1 cdta. de sal fina
- 2 cdas. de miel de caña
Preparación
Lavar las berenjenas, retirar los pedúnculos y cortarlas en bastones regulares. Repartir la sal y dejar escurrir unos 30 min sobre una rejilla colocada en una bandeja. Secar bien el agua y el exceso de sal con papel absorbente.
2 berenjena1 cdta. de sal fina- cuchillo
- tabla de cortar
- rejilla de enfriamiento
- bandeja de horno
- papel absorbente
Calentar el aceite a unos 175 °C en una cazuela alta con margen suficiente hasta el borde. Enharinar los bastones justo antes de cada tanda y sacudir el exceso. Freír en tandas pequeñas unos 4 min hasta dorar y ablandar. Escurrir sobre papel, poner en una fuente y regar con la miel de caña. Servir inmediatamente.
100 g de harina de trigo común750 ml de aceite de oliva para freír2 cdas. de miel de caña- olla grande
- termómetro de cocina
- cuenco
- espumadera
- papel absorbente
- plato
Alérgenos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA