Oreillettes provenzales
Tiras finas de masa con agua de azahar, fritas hasta quedar ligeras y crujientes.
Tiempo activo45 min
Cocción20 min
Total2 hReposo : 1 h
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Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cdas. de agua de azahar
- 250 g de harina de trigo
- 1 cda. de aceite de girasol
- 1 l de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal fina
- 30 g de azúcar granulado
- ½ cda. de azúcar blanco
Preparación
Mezcla la harina, el azúcar blanco, la levadura y la sal en un cuenco. Añade los huevos, el agua de azahar y el aceite para la masa. Mezcla y amasa unos 5 minutos hasta que esté suave y homogénea. Tapa y refrigera 60 minutos.
Para la receta: un cuarto de sobre de levadura química (preparar 1 sobre de levadura química).
2 huevos2 cdas. de agua de azahar250 g de harina de trigo1 cda. de aceite de girasolun cuarto de sobre de levadura química1 pizca de sal fina½ cda. de azúcar blanco- cuenco
- cuchara
- film alimentario
Estira pequeñas porciones entre hojas de papel de horno, lo más finas posible, casi translúcidas. Corta tiras de 5 cm de ancho y después rectángulos. Mantén tapada la masa que espera para que no se seque.
- rodillo
- papel de horno
- cuchillo
- film alimentario
Calienta el aceite de fritura a 175 °C en una cazuela honda, como máximo hasta la mitad. Fríe pequeñas tandas aproximadamente 1 minuto por cara, hasta que estén ligeramente doradas, secas y crujientes. Retira con espumadera sobre papel absorbente y espolvorea azúcar granulado.
1 l de aceite de girasol30 g de azúcar granulado- cazo
- termómetro de cocina
- espumadera
- papel absorbente
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA