Cretons de cerdo con ajedrea
Una pasta untable de cerdo cocido lentamente con pan, leche y especias.
Tiempo activo20 min
Cocción1 h 30 min
Total1 h 45 min
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Ingredientes
- 4 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 60 ml de mantequilla sin sal
- 250 ml de leche entera
- 454 g de carne picada de cerdo semimagra cruda
- 125 ml de caldo de pollo preparado
- 500 ml de miga de pan seco
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
- 2 cdtas. de mezcla de especias para cretons
- ½ cdta. de ajedrea molida
Preparación
Pele y pique finamente la cebolla, las chalotas y el ajo. Caliente la mantequilla en una cazuela y póchelos a fuego suave sin dorarlos.
4 chalotas2 dientes de ajo1 cebolla60 ml de mantequilla sin sal- cuchillo
- tabla de cortar
- cacerola
- cuchara
Desmenuce el pan seco. Añada el cerdo, el pan, la leche, el caldo, las especias y la ajedrea. Mezcle deshaciendo la carne. Añada la sal y la pimienta opcionales si lo desea. Tape y cueza a fuego muy suave 60 min, removiendo de vez en cuando. Destape y continúe unos 30 min, hasta evaporar el líquido y obtener una textura untable. Sirva en porciones pequeñas.
250 ml de leche entera454 g de carne picada de cerdo semimagra cruda125 ml de caldo de pollo preparado500 ml de miga de pan seco1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal — opcional2 cdtas. de mezcla de especias para cretons½ cdta. de ajedrea molida- cacerola con tapa
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Leche
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.