Congee de pollo
Gachas de arroz con pollo, jengibre y cebolleta.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 20 g cebolleta
- 15 g jengibre fresco
- 300 g pechuga de pollo
- 1,5 l agua
- 150 g arroz de grano redondo seco
- 3 g sal
Preparación
Enjuagar el arroz. Pelar el jengibre y cortarlo en láminas finas. Ponerlos en una cacerola con los 1,5 l de agua y la sal.
15 g jengibre fresco1,5 l agua150 g arroz de grano redondo seco3 g sal- colador
- cuchillo
- cacerola
Llevar a un hervor suave y cocinar 60 minutos a fuego lento, con la tapa parcialmente puesta y removiendo con regularidad. El arroz debe deshacerse hasta formar unas gachas de consistencia fluida.
- cacerola
Mientras se cocina el arroz, cortar el pollo en tiras finas. Lavar la cebolleta y cortarla en rodajas finas. Después de los 60 minutos de cocción del arroz, añadir el pollo al congee y cocinar 10 minutos, hasta que el centro del pollo se mantenga a 75 °C durante 30 segundos. Repartir en los boles y decorar con la cebolleta.
20 g cebolleta300 g pechuga de pollo- cuchillo
- termómetro
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA