Navarín de cordero
Cordero guisado a fuego lento con zanahorias, nabos, patatas y guisantes.
Tiempo activo40 min
Cocción2 h
Total2 h 30 min
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Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 200 g nabos
- 300 g patatas
- 800 g paletilla de cordero
- 700 ml caldo de verduras
- 25 g harina de trigo
- 30 ml aceite de oliva
- 200 g guisantes congelados
Preparación
Cortar el cordero en dados de 4 cm. Pelar las zanahorias, los nabos y las patatas, y cortarlos en trozos grandes.
200 g zanahorias200 g nabos300 g patatas800 g paletilla de cordero- cuchillo
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el cordero 8 minutos. Añadir la harina, remover 1 minuto y verter el caldo poco a poco. Tapar y cocinar 60 minutos a fuego suave.
700 ml caldo de verduras25 g harina de trigo30 ml aceite de oliva- cazuela
Añadir las zanahorias, los nabos y las patatas, y cocer 40 minutos con la tapa puesta. Añadir los guisantes en los 10 últimos minutos. La carne debe quedar tierna; prolongar la cocción si es necesario.
200 g guisantes congelados- cazuela
Alérgenos
- Apio
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA