Pasta con calabaza y salvia
Rigatoni cubiertos con crema de calabaza asada, salvia y parmesano.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total45 min
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Ingredientes
- 500 g calabaza butternut
- 8 hojas de salvia
- 150 ml crema líquida
- 60 g parmesano
- 20 ml aceite de oliva
- 350 g rigatoni secos
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Pelar la calabaza y quitarle las semillas, cortarla en dados de 2 cm y cubrirlos con aceite. Asar de 25 a 30 minutos hasta que esté tierna. Mientras tanto, lavar y picar la salvia y rallar el parmesano.
500 g calabaza butternut8 hojas de salvia60 g parmesano20 ml aceite de oliva- cuchillo
- rallador
- bandeja de horno
- horno
Durante los últimos minutos de cocción de la calabaza, cocer los rigatoni según las indicaciones del paquete y reservar una taza pequeña del agua de cocción.
350 g rigatoni secos- cacerola
- taza
- colador
Triturar la calabaza con la crema y calentar con la salvia durante 2 minutos. Añadir la pasta escurrida y el parmesano; aligerar con un poco del agua reservada si es necesario.
150 ml crema líquida- batidora
- sartén honda
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA