Espaguetis negros con anchoas y ajo
Espaguetis negros con ajo, anchoas fundidas y guindilla.
Tiempo activo15 min
Cocción15 min
Total20 min
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Ingredientes
- 8 dientes de ajo
- 10 g de perejil fresco
- ½ cdta. de guindilla en copos
- 20 g de parmesano rallado
- 113 g de filetes de anchoa en aceite
- 120 ml de agua
- 120 ml de aceite de oliva
- ½ cdta. de pimienta negra molida
- ¼ cdta. de sal fina
- 450 g de espaguetis secos a la tinta
Preparación
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo según el envase. Antes de escurrir, guardar 120 ml del agua de cocción. Pelar y laminar el ajo. Lavar y picar el perejil.
8 dientes de ajo10 g de perejil fresco120 ml de agua450 g de espaguetis secos a la tinta- cacerola
- colador
- cuchillo
- tabla
Calentar el aceite a fuego suave en una sartén grande. Añadir ajo y anchoas y remover unos 2 minutos, deshaciendo las anchoas, hasta que el ajo esté dorado claro. Añadir pasta escurrida, agua reservada, sal, pimienta y guindilla. Mezclar a fuego medio 2 minutos hasta ligar. Añadir perejil y parmesano.
½ cdta. de guindilla en copos20 g de parmesano rallado113 g de filetes de anchoa en aceite120 ml de aceite de oliva½ cdta. de pimienta negra molida¼ cdta. de sal fina- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Pescado
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA