Cordero con miel, pasas y almendras
Paletilla de cordero guisada con miel, pasas y ras el hanout.
Tiempo activo35 min
Cocción2 h 30 min
Total2 h 30 min
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Ingredientes
- 150 g cebollas
- 900 g paletilla de cordero
- 60 g almendras peladas
- 700 ml agua
- 20 ml aceite de oliva
- 80 g miel
- 100 g pasas
- 12 g ras el-hanout
Preparación
Cortar el cordero en trozos de 4 cm; pelar y picar la cebolla.
150 g cebollas900 g paletilla de cordero- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite, dorar la carne 8 minutos y después rehogar la cebolla y las especias 3 minutos.
20 ml aceite de oliva12 g ras el-hanout- cazuela
- espátula
Añadir el agua, tapar y cocinar a hervor suave 90 minutos.
700 ml agua- cazuela
Añadir la miel y las pasas, cocinar de 20 a 25 minutos sin tapar hasta que la carne esté tierna y la salsa tenga consistencia suficiente para recubrirla.
80 g miel100 g pasas- cazuela
Mientras tanto, tostar las almendras 4 minutos sin aceite y esparcirlas sobre el plato.
60 g almendras peladas- sartén
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA