Gratinado de patatas con queso gruyer

Precalentar el horno a 200 °C. Lavar y pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3 mm. Remover las patatas en el agua para eliminar el exceso de almidón. Desechar el agua, colocar las patatas sobre una superficie de madera y secarlas con papel absorbente o un paño de cocina.

Pelar y picar el ajo. Mezclar las patatas con la crema, el ajo, la sal y la pimienta opcional. Lavar el limón y obtener una ralladura fina de su piel; incorporarla a la mezcla. Mezclar bien para cubrir todas las patatas con crema fresca.

Forrar una fuente apta para horno con papel de horno y colocar las patatas formando un máximo de unas cuatro capas. Rallar el queso gruyer y repartirlo sobre las patatas.

Hornear de 45 a 50 minutos a 200 °C, hasta que un cuchillo atraviese fácilmente las patatas. Prolongar la cocción si todavía están firmes.

Añadir la nuez moscada opcional y dejar reposar 5 minutos antes de servir.