Cebada con calabaza y avellanas
Cebada perlada con calabaza asada, salvia y avellanas.
Tiempo activo25 min
Cocción45 min
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 400 g calabaza butternut
- 8 g salvia
- 700 ml caldo de verduras
- 35 ml aceite de oliva
- 50 g avellanas
- 250 g cebada perlada seca
Preparación
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados de 2 cm. Trocear las avellanas y lavar y picar finamente la salvia. Precalentar el horno a 200 °C.
400 g calabaza butternut8 g salvia50 g avellanas- cuchillo
- tabla de cortar
- horno
Enjuagar la cebada. Ponerla en una cacerola con el caldo y cocer a hervor suave durante unos 45 minutos, hasta que esté tierna. Añadir un poco de agua durante la cocción si es necesario.
700 ml caldo de verduras250 g cebada perlada seca- cacerola
- colador
Mientras se cuece la cebada, mezclar la calabaza con 25 ml de aceite en una bandeja de horno. Hornear de 25 a 30 minutos a 200 °C, removiendo a mitad de la cocción.
35 ml aceite de oliva- bandeja de horno
- horno
Mezclar la cebada, escurrida si es necesario, con la calabaza, las avellanas, la salvia y los 10 ml de aceite restantes. Servir caliente o templado.
- ensaladera
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA