Musaka
Gratinado de berenjenas, carne picada especiada y bechamel, una especialidad griega.
Tiempo activo45 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 45 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 800 g berenjenas
- 100 g cebollas
- 30 g mantequilla
- 400 ml leche
- 400 g carne de cordero picada
- 2 g canela molida
- 30 g harina de trigo
- 30 ml aceite de oliva
- 300 g tomates troceados en conserva
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm. Pincelarlas con dos tercios del aceite y asarlas 25 minutos.
800 g berenjenas30 ml aceite de oliva- horno
- cuchillo
- pincel de cocina
- bandeja de horno
Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. Rehogarla en el resto del aceite 5 minutos. Añadir el cordero y dorarlo. Después, añadir los tomates y la canela. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
100 g cebollas400 g carne de cordero picada2 g canela molida300 g tomates troceados en conserva- cuchillo
- sartén honda
- espátula
Derretir la mantequilla, añadir la harina y remover 1 minuto. Verter la leche poco a poco mientras se mezcla con unas varillas y cocer 5 minutos hasta que espese.
30 g mantequilla400 ml leche30 g harina de trigo- cacerola
- varillas
Bajar la temperatura del horno a 180 °C. Alternar capas de berenjenas y salsa de carne en una fuente. Cubrir con la bechamel. Hornear 40 minutos y dejar reposar 10 minutos.
- fuente para gratinar
- horno
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA