Lubina en papillote con lima
Lubina entera al horno en papillote con ajo, chile y lima, terminada con cilantro fresco.
Tiempo activo25 min
CocciónSin especificar
Total1 h
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Ingredientes
- 15 g ajo
- 2 limas
- 20 g cilantro
- 5 g chile rojo
- 1 lubina eviscerada y desescamada
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Elegir una lubina de aproximadamente 1 kg. Pelar y picar el ajo. Lavar y cortar el chile.
15 g ajo5 g chile rojo1 lubina eviscerada y desescamada- horno
- cuchillo
Lavar las limas. Cortar rodajas para rellenar el pescado y exprimir el resto. Lavar el cilantro y separar las hojas de los tallos.
2 limas20 g cilantro- cuchillo
- exprimidor
Colocar la lubina sobre una hoja grande de papel de horno, rellenar el vientre con rodajas de lima, ajo y chile y cerrar herméticamente en papillote sobre una bandeja. Hornear durante 30 a 35 minutos. Comprobar 63 °C en la parte más gruesa sin tocar la espina y prolongar si hace falta.
- papel de horno
- bandeja
- horno
- termómetro de cocina
Rociar con el zumo de lima y esparcir el cilantro por encima. Servir retirando cuidadosamente las espinas.
- fuente
Alérgenos
- Pescado
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA