Ensalada César con pollo
Lechuga romana, pollo, picatostes y parmesano, con salsa de anchoas.
Tiempo activo33 min
Cocción15 min
Total45 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 1 limón
- 400 g lechuga romana
- 80 g mayonesa con huevo
- 60 g parmesano
- 20 g anchoas en aceite (peso escurrido)
- 500 g pechuga de pollo
- 20 ml aceite de oliva
- 10 g mostaza
- 160 g pan
Preparación
Cocinar las pechugas de pollo con la mitad del aceite durante unos 6 minutos por cada lado, hasta alcanzar al menos 75 °C en el centro durante 30 segundos. Dejar entibiar y cortar en rebanadas.
500 g pechuga de pollo20 ml aceite de oliva- sartén
- termómetro
Cortar el pan en dados y dorarlo 5 minutos con el resto del aceite.
160 g pan- sartén
- cuchillo
Exprime el limón. Machaca las anchoas en un bol y mézclalas con la mayonesa, la mostaza y el zumo de limón.
1 limón80 g mayonesa con huevo20 g anchoas en aceite (peso escurrido)10 g mostaza- bol
- tenedor
Formar las lascas de parmesano con un pelador. Lavar y centrifugar la lechuga romana. Añadir el pollo, los picatostes, el parmesano en lascas y la salsa, y servir.
400 g lechuga romana60 g parmesano- ensaladera
- centrifugadora de ensalada
- pelador
Alérgenos
- Huevos
- Pescado
- Gluten
- Leche
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA