Bánh mì de cerdo
Sándwich vietnamita de cerdo con zanahoria y rábano encurtidos, pepino y cilantro.
Tiempo activo45 min
Cocción15 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 200 g zanahoria
- 200 g pepino
- 20 g cilantro fresco
- 200 g rábano blanco
- 60 g mayonesa con huevo
- 500 g solomillo de cerdo
- 20 ml aceite de girasol
- 30 ml salsa de soja
- 25 g azúcar
- 80 ml vinagre de arroz
- 400 g baguette
Preparación
Pelar la zanahoria y el rábano y cortarlos en tiras finas. Mezclar con el vinagre y 15 g de azúcar y dejar marinar 30 minutos en el refrigerador.
200 g zanahoria200 g rábano blanco25 g azúcar80 ml vinagre de arroz- bol grande
- cuchillo
Mientras se marinan las verduras crudas, cortar el cerdo en láminas finas. En un bol, mezclar la salsa de soja, el azúcar restante y el aceite, y cubrir el cerdo con la mezcla.
500 g solomillo de cerdo20 ml aceite de girasol30 ml salsa de soja- cuchillo
- bol
Cocinar en una sartén caliente de 8 a 12 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté cocido en el centro. Comprobar con un termómetro que el centro alcance al menos 63 °C. Dejar reposar el cerdo al menos 3 minutos antes de rellenar los sándwiches.
- sartén
- termómetro de cocina
Lavar y cortar el pepino en rodajas y lavar el cilantro.
200 g pepino20 g cilantro fresco- cuchillo
Dividir la baguette en 4 partes y abrir cada parte. Rellenar con mayonesa, cerdo, verduras crudas escurridas, pepino y cilantro.
60 g mayonesa con huevo400 g baguette- cuchillo
- colador
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Mostaza
- Soja
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA