Endivias con jamón
Endivias tiernas envueltas en jamón y gratinadas con bechamel.
Tiempo activo28 min
Cocción1 h
Total1 h 15 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 40 g mantequilla
- 120 g emmental rallado
- 600 ml leche
- 8 lonchas de jamón cocido
- 40 g harina de trigo
- 1 g nuez moscada molida
- 1000 g endivia
Preparación
Retirar las hojas dañadas y lavar las endivias. Cocer al vapor unos 25 minutos, hasta que estén tiernas. Dejar escurrir 5 minutos y presionar suavemente para retirar el agua.
1000 g endivia- vaporera
- colador
Derretir la mantequilla, incorporar la harina y remover 1 minuto. Verter la leche poco a poco mientras se bate con unas varillas. Cocer a hervor suave 5 minutos hasta que espese y añadir la nuez moscada.
40 g mantequilla600 ml leche40 g harina de trigo1 g nuez moscada molida- cacerola
- batidor de varillas
Precalentar el horno a 200 °C. Repartir las endivias escurridas en 8 porciones, cortando las más grandes si es necesario, y envolver cada porción en una loncha de jamón. Colocar en una fuente y cubrir con bechamel y emmental. Hornear de 20 a 25 minutos, hasta que el gratinado esté dorado y bien caliente.
120 g emmental rallado8 lonchas de jamón cocido- horno
- fuente
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA